El vino
Según algunas fuentes, el nombre «Barbaresco» deriva de «Barbarica Sylva», un antiguo bosque dedicado desde los romanos a Marte. También fue el escondite de una comunidad bárbara, probablemente de Liguria.
En la mesa
Este vino encuentra su combinación con platos de carne y caza, como la polenta con salsa de jabalí. De lo contrario, puede degustarse con platos enriquecidos con trufa blanca o al final de la comida con un plato de quesos maduros de Piamonte.
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