El vino
El barolo, cuando sale de las cubas, es difícil, malhumorado: necesita el envejecimiento y el refinamiento para convertirse en el vino al que el escritor Cesare Pavese dedicó estas palabras: «Se convierte en un milagro nacer». Este vino es el resultado de nuestra producción en la colina Bussia, que está en la frontera entre el Barolo y Monforte d’Alba. Un Barolo con carácter y un equilibrio refinado, donde aromas hermosos y taninos maduros se unen en perfecta armonía.
En la mesa
Este vino se adapta a platos de carne y caza, como el brasato al Barolo (carne de vacuno estofada con Barolo), venado y jabalí. Por lo demás, puede saborearse con platos enriquecidos con trufa blanca, como el flan de cardón con fondue y raviolis de pato.
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